Nie je to len iný štýl noža - má svoju vlastnú sadu jedinečných výhod! 

Nože Santoku sú menšie a ľahšie, vďaka čomu sú skvelé pre ľudí s menšími rukami. Navyše majú inú techniku rezania: namiesto kývavého pohybu používaného pri kuchárskych nožoch použijete rýchly pohyb dole, vďaka čomu sú ideálne na kosenie. A získajte toto, nože Santoku sú navrhnuté tak, aby zabránili nežiaducemu prepichnutiu a produkovali jemnejšie a presnejšie plátky ako bežné kuchárske nože.