Ez nem csak egy más stílusú kés – megvannak a maga egyedi előnyei! 

A Santoku kések kisebbek és könnyebbek, így kiválóan alkalmasak kisebb kezű emberek számára. Ráadásul eltérő vágási technikával rendelkeznek: a séfkéseknél használt ringató mozgás helyett gyors lefelé irányuló mozgást használnak, ami tökéletessé teszi őket a daraboláshoz. És ezt értsd meg, a Santoku késeket úgy tervezték, hogy megakadályozzák a nem kívánt átszúrást, és finomabb, pontosabb szeleteket készítsenek, mint a hagyományos szakácskések.